为提升大专校院学生健康饮食知能，教育部部委讬财团法人董氏基金会编撰旨揭教学资源参考手册，手册内容包含认识食用油脂、油脂的建议摄取量及摄取状况、降低油脂摄取之技巧、常见迷思、推动聪明摄取食用油脂活动方案、简易食谱及教材等。请各校列入学校健康促进活动或相关教育宣导推动，学校可借由不吃高油食品挑战、集点活动等方式鼓励学生适量摄取好的油脂，或鼓励系所将「聪明摄取食用油脂」主题纳入课程之作业或成果发表，如餐饮系、营养系等，可借由健康少油餐点设计，以推广降低油脂摄取的技巧，强化相关知能，落实执行于生活中，促进学生健康。