一、依「学校卫生法」第19条规定，学校应加强办理健康促进及建立健康生活行为等活动。同法第23条规定，学校供应膳食者，应提供营养均衡之餐食，实施健康饮食教育。另依「学校卫生法施行细则」第14条规定，学校办理活动应包括健康饮食等增进健康之活动，以及体重控制等提升自我健康照护行为之活动。

二、复依「学校餐厅厨房员生消费合作社卫生管理办法」第3条规定，学校餐厅管理项目包含健康饮食之规划、教育及宣导等。同办法第20条规定，学校供售食品之盈馀，得用于协助办理推动健康饮食教育等。

三、为提升大专校院学生健康饮食知能，本部委讬财团法人董氏基金会编撰旨揭教学资源参考手册，手册内容包含认识食用油脂、油脂的建议摄取量及摄取状况、降低油脂摄取之技巧、常见迷思、推动大专校院聪明摄取食用油脂活动方案、简易食谱及教材等。请各校列入学校健康促进活动或相关教育宣导推动，学校可借由不吃高油食品挑战、集点活动等方式鼓励学生适量摄取好的油脂，或鼓励系所将「聪明摄取食用油脂」主题纳入课程之作业或成果发表，如餐饮系、营养系等，可借由健康少油餐点设计，以推广降低油脂摄取的技巧，强化相关知能，落实执行于生活中，促进学生健康。