一、依卫生福利部食品药物管理署108年12月26日FDA食字第1081304101A号函办理。
二、该署为提供民众及相关单位了解107年食品中毒发生状况及各种食品中毒发生原因，制作旨揭手册，请惠予协助宣导防治食品中毒。
三、旨揭手册内容提及，107年食品中毒病因物质前3名为诺罗病毒、金黄色葡萄球菌及仙人掌杆菌，爰请各校加强卫生教育宣导，督导餐饮从业人员应维持良好卫生习惯。从业人员若有伤口应进行包紮，且不可直接或间接从事食品制作调理之工作；若咸染诺罗病毒，应于症状解除至少48小时后始可从事接触食品之工作。并请学校或督导厂商随时注意食品保存温度、放置时间及环境清洁，以维护教职员工生校园饮食安全。
四、旨揭手册电子档请迳自该署网站(https://www.fda.gov.tw/)出版品╱图书╱107年食品中毒发生与防治年报项下下载参阅。