一、依卫生福利部食品药物管理署112年11月20日FDA食字第1121302866函办理。

二、该署为提供民众及相关单位了解111年国内食品中毒发生原因及防治方法,并提供预防食品中毒的知识和建议,特编印旨揭手册,请善加运用。

三、旨揭手册内容提及,依据111年各摄食场所中,发生食品中毒案件数最高为供膳之营业场所,第二名为自宅,第三名为学校。食品中毒病因物质前3名为诺罗病毒、金黄色葡萄球菌、肠炎弧菌及仙人掌杆菌,爱请如餐饮从业人员应维持良好卫生习惯,遵守五要(洗鲜分熟存,要落实)二不(山泉与动植,不采食)原则。若感染诺罗病毒,应于症状解除至少48小时后始可从事接触食品之工作,并请随时注意食品保存温度、放置时间及环境清洁,以维护饮食安全。