一、依衛生福利部食品藥物管理署112年11月20日FDA食字第1121302866函辦理。

二、該署為提供民眾及相關單位了解111年國內食品中毒發生原因及防治方法,並提供預防食品中毒的知識和建議,特編印旨揭手冊,請善加運用。

三、旨揭手冊內容提及,依據111年各攝食場所中,發生食品中毒案件數最高為供膳之營業場所,第二名為自宅,第三名為學校。食品中毒病因物質前3名為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌及仙人掌桿菌,爱請如餐飲從業人員應維持良好衛生習慣,遵守五要(洗鮮分熟存,要落實)二不(山泉與動植,不採食)原則。若感染諾羅病毒,應於症狀解除至少48小時後始可從事接觸食品之工作,並請隨時注意食品保存溫度、放置時間及環境清潔,以維護飲食安全。