一、依衛生福利部食品藥物管理署108年12月26日FDA食字第1081304101A號函辦理。
二、該署為提供民眾及相關單位瞭解107年食品中毒發生狀況及各種食品中毒發生原因，製作旨揭手冊，請惠予協助宣導防治食品中毒。
三、旨揭手冊內容提及，107年食品中毒病因物質前3名為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌，爰請各校加強衛生教育宣導，督導餐飲從業人員應維持良好衛生習慣。從業人員若有傷口應進行包紮，且不可直接或間接從事食品製作調理之工作；若咸染諾羅病毒，應於症狀解除至少48小時後始可從事接觸食品之工作。並請學校或督導廠商隨時注意食品保存溫度、放置時間及環境清潔，以維護教職員工生校園飲食安全。
四、旨揭手冊電子檔請逕自該署網站(https://www.fda.gov.tw/)出版品╱圖書╱107年食品中毒發生與防治年報項下下載參閱。