一、依「學校衛生法」第19條規定，學校應加強辦理健康促進及建立健康生活行為等活動。同法第23條規定，學校供應膳食者，應提供營養均衡之餐食，實施健康飲食教育。另依「學校衛生法施行細則」第14條規定，學校辦理活動應包括健康飲食等增進健康之活動，以及體重控制等提升自我健康照護行為之活動。

二、復依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第3條規定，學校餐廳管理項目包含健康飲食之規劃、教育及宣導等。同辦法第20條規定，學校供售食品之盈餘，得用於協助辦理推動健康飲食教育等。

三、為提升大專校院學生健康飲食知能，本部委託財團法人董氏基金會編撰旨揭教學資源參考手冊，手冊內容包含認識食用油脂、油脂的建議攝取量及攝取狀況、降低油脂攝取之技巧、常見迷思、推動大專校院聰明攝取食用油脂活動方案、簡易食譜及教材等。請各校列入學校健康促進活動或相關教育宣導推動，學校可藉由不吃高油食品挑戰、集點活動等方式鼓勵學生適量攝取好的油脂，或鼓勵系所將「聰明攝取食用油脂」主題納入課程之作業或成果發表，如餐飲系、營養系等，可藉由健康少油餐點設計，以推廣降低油脂攝取的技巧，強化相關知能，落實執行於生活中，促進學生健康。